piątek, 22 września 2017

Deser banoffe


Składniki:
  • 50 g masła, rozpuszczonego
  • 1/2 puszka masy kajmakowej
  • 2 banany
  • 2 łyżki cukru brązowego
  • 70 g herbatników
  • 200 g kremówki
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżki cukru pudru
Herbatniki pokrusz i wymieszaj z masłem. Tak przygotowane herbatniki wyłóż na dno pucharków. Wstaw do lodówki.
Banany obierz i pokrój w plasterki. Banany wyłóż na patelnię i posyp cukrem. Podgrzewaj przez ok. 3 minuty aż plasterki bananów pokryją się karmelem . Przewróć na drugą stronę i smaż jeszcze przez chwilę.
Śmietankę ubij. Pod koniec ubijania dodaj cukier puder.
Do pucharków wyłóż kajmak, na kajmaku ułóż banany,a na banany bitą śmietanę.
Deser przełóż do lodówki na ok. 30 minut. 
Przed podaniem posyp kakaem.


czwartek, 21 września 2017

Ciasto drożdżowe bez wyrabiania


Jesień, czyli czas na ciasta drożdżowe, które uwielbia cała moja rodzina. 

Składniki:
  • 40 g drożdży
  • 100 g masła
  • 1 1/3 szklanki ciepłego mleka
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka cukru
  • 5 żółtek
  • szczypta soli
  • 2 białka
  • 200 g cukru pudru
  • 200 g zmielonych orzechów włoskich
Masło rozpuść w rondelku. Dodaj mleko,cukier,drożdże i żółtka. Wszystko dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj 2 szklanki mąki,sól i ubijaj mikserem przez ok. 2 do 5 minut. Następnie dodaj pozostałą mąkę i dokładnie wymieszaj. Ciasto podziel na 2 lub 3 części. Zależy jakiej blaszki użyjecie, u mnie 24x24.
Białka ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodaj cukier puder. Gdy piana będzie już sztywna dodaj orzechy i delikatnie wymieszaj.
Keksówkę posmaruj olejem i posyp bułką tartą.
Połowę ciasta wyłóż do blaszki. Wyłóż pianę z białek i przykryj ciastem. Blaszkę z ciastem wstaw do piekarnika. Piekarnik nastaw na 50 C. Drzwiczki powinny być lekko uchylone. 
Gdy ciasto wyrośnie zmień temp. na 180 C. i piecz przez ok. 40 minut.

środa, 20 września 2017

Kostka czekoladowo kawowa z kajmakiem


Składniki :
  • 1 opakowanie krakersów 
  • 1 puszka masy kajmakowej 
  • 3 jajka
  • 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 100 g cukru
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 50 g masła
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 1/2 szklanki kremówki
  • orzechy włoskie
Jajka ubij z cukrem.Cały czas ubijając dodawaj kawę, mąkę i proszek do pieczenia.
Ciasto przełóż do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 180 C. przez ok. 25 minut.
Ostudzone ciasto przekrój na pół. Na spód ciasta wyłóż kajmak,na to krakersy,kajmak,krakersy i jeszcze raz kajmak a na masę wyłóż wierzch ciasta.
Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej,dodaj masło i śmietankę. Wymieszaj aż składniki dokładnie się połączą.
Tak przygotowaną polewą polej ciasto.
Wierzch ciasta posyp posiekanymi orzechami.

poniedziałek, 18 września 2017

Gulasz z żołądków


Nie wiem jak Wy, ale ja osobiście uwielbiam podroby, zwłaszcza wątróbkę. Jakiś czas temu będąc na zakupach widziałam żołądki i serca. Małż patrzył dziwnym wzrokiem,ale co zrobię jak takie dobre,musiałam je mieć !

Składniki:
  • 300 g pieczarek
  • 600 g żołądków z kurczaka
  • cebula
  • sól i pieprz
  • 2 łyżki masła
  • majeranek
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 2,5 szklanki wody
  • 1,5 łyżki mąki pszennej
Żołądki zalej wodą i ugotuj. Odcedź.
Cebulę posiekaj i podsmaż na maśle wraz z żołądkami. Mąkę wymieszaj wraz z 2,5 szklanki wody i wlej do żołądków. Dodaj liście laurowe,ziele angielskie i słodką paprykę. Wymieszaj i gotuj przez ok. 40-45 minut.
Pieczarki pokrój w plasterki i dodaj do gulaszu, gotuj jeszcze przez ok. 15-20 minut.
Dopraw do smaku solą, pieprzem i majerankiem.

Przepis podpatrzony u Kasi

Szpinak w sosie pieczarkowym z makaronem


Składniki:
  • 2 szklanki świeżego szpinaku
  • ok. 400 g pieczarek pokrojonych w plasterki
  • cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka tymianku
  • sól i pieprz
  • 2 szklanki mleka
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • ok. 450 g makaronu
Makaron ugotuj al dente w osolonej wodzie.
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek.Smaż przez minutę.
Następnie dodaj pieczarki i smaż przez następne 6-8 minut.
Do pieczarek dodaj mąkę, wymieszaj a następnie powoli wlewaj mleko. Dokładnie wymieszaj i smaż przez ok. 5 minut.
Do zawartości patelni dodaj posiekany szpinak,sól i pieprz do smaku oraz tymianek. Smaż ok. 3 minuty. 
Gotowy sos przełóż do makaronu i wymieszaj. Podawaj.

piątek, 15 września 2017

Kokosowe pankejki z białą czekoladą


Najbardziej w weekendach lubię,to że nic nie muszę...Mam czas na wszystko, no prawie. Nigdzie mi się nie śpieszy. W ten 'szczególny' czas mam po prostu lenia,to się tyczy również kuchni. Pozwalam sobie na więcej luzu ,zwłaszcza jeśli chodzi o śniadania i obiady, bo kolację nie zawszę jem.

Składniki:
  • 1 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki wiórków kokosowych
  • 3 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżka cukru
  • jajko
  • 3 łyżki masła, rozpuszczonego
  • 1 1/4 szklanki mleka
  • ok. 40-50 g posiekanej, białej czekolady
Do miski przesiej mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Dodaj sól i cukier,wymieszaj.
Następnie dodaj jajko,mleko,masło. Dokładnie wymieszaj. Na koniec dodaj wiórki kokosowe i jeszcze raz wymieszaj.
Na rozgrzanej patelni nakładaj łyżką ciasto. Na środek wykładaj czekoladę. Smaż z obu stron na złoty kolor.

Ciasto jabłkowe, bez pieczenia


Składniki:
  • 400 g ciastek lub herbatników kakaowych
  • 1 galaretka pomarańczowa
  • 1 galaretka ananasowa
  • 200 g mleka skondensowanego niesłodzonego
  • 1 kg jabłek
  • 1 łyżka cukru
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 120 ml wody + 3/4 szklanki wrzątku
Jabłka obierz ze skórki i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Przełóż do rondelka.
Do jabłek dodaj sok z cytryny,cukier oraz wodę. Zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj przez ok. 3 minuty cały czas mieszając. Do jeszcze gorących jabłek dodaj galaretkę ananasową (proszek) i dokładnie wymieszaj. Odstaw na bok.
Galaretkę pomarańczową rozpuść w 3/4 szklanki wody i ostudź.
Mleko skondensowane ubijaj mikserem przez ok. 3 minuty. Nie przerywając wlewaj powoli przestudzoną galaretkę.
Foremkę wyłóż folią spożywczą.
Na dnie wyłóż warstwę ciastek, a na ciastka wyłóż połowę masy pomarańczowej. Wstaw do lodówki aby masa lekko stężała. Następnie wyłóż jabłka. Na jabłkach wyłóż ciastka,a na ciastka masę pomarańczową. 
Ciasto wstaw do lodówki na ok. 3 godziny.

czwartek, 14 września 2017

Bułeczki owsiane


Nie ma nic lepszego jak pachnące, świeże pieczywo. Ostatnio dość często pojawia się w moim domu. Najszybciej 'schodzą' bułeczki.

Składniki:
  • 60 g mąki owsianej
  • 20 g miodu
  • 15 g drożdży
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 200 ml ciepłego mleka
  • ok. 320 g mąki pszennej
  • jajko
  • 20 g masła, rozpuszczonego
  • płatki owsiane do posypania
Do miski przesyp mąkę owsianą. Dodaj miód,masło,sól, ok. 3/4 mleka. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw na bok.
Drożdże rozpuść w pozostałym mleku i dodaj do mąki owsianej. Wymieszaj. 
Do drożdży dodaj przesianą mąkę pszenną. Wymieszaj i wyrób gładkie ciasto.
Gotowe ciasto przykryj czystą ściereczką i odstaw aby ciasto podwoiło swoją objętość .
Gdy ciasto wyrośnie ponownie je zagnieć,następnie podziel na ok. 6-10 bułeczek. Zależy od wielkości. Bułeczki ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstaw na ok. 30 minut.
Po tym czasie bułeczki posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp płatkami owsianymi.
Bułki piecz w 200 C. przez ok. 15 minut.


Przepis pochodzi z książki Cukiernia lidla

środa, 13 września 2017

Orzeszki ziemne karmelizowane


Składniki:

  • 2 szklanki obranych z łupinek orzeszków ziemnych (najlepiej żeby zostawić tą brązową skórkę,wtedy orzeszki będą smaczniejsze)
  • 1 szklanka cukru
  • 1/2 szklanki wody
Wodę przelej do garnka i dodaj cukier. Postaw na ogniu i zagotuj.
Następnie dodaj orzeszki,gotuj przez ok. 25 minut. Orzeszki powinny być całe pokryte w cukrze.
Tak przygotowane orzeszki wyłóż na blaszkę  wyłożoną papierem do pieczenia.
Orzeszki wstaw do piekarnika nagrzanego do 150 C. Piecz przez ok. 30 minut. Orzeszki należy co jakiś czas przemieszać.
Gotowe orzeszki odstaw do przestudzenia.

wtorek, 12 września 2017

Guacamole


Mój pierwszy raz z awokado pamiętam do tej pory...kilka lat zastanawiałam się jak 'to' smakuje. Nie wiele myśląc kupiłam jedno awokado i zadowolona w domu pochwaliłam się. Usłyszałam,że to przecież nie dobre...ale jak..No dobra,przekroiłam i spróbowałam, i co? Pierwsza myśl 'to okropne', bez smaku..Dopiero po dłuższym czasie kurczę,no przecież ludzie,to jedzą i chwalą,że takie dobre. Kupiłam jeszcze raz i zrobiłam o ile pamiętam sernik. Od razu lepiej ! Pyszne..Tak więc awokado tak samo w sobie, nie koniecznie,aleee już odpowiednie przyrządzone i doprawione jak najbardziej.

Składniki:
  • 3 awokado
  • 1/2 łyżeczki soli
  • szczypta pieprzu
  • sok z 1/2 limonki
  • 1/2 szklanki posiekanej cebuli
  • 1 pomidor pokrojony w kostkę
  • 2 łyżki posiekanej kolendry lub natki pietruszki
  • ostra papryka do smaku
Awokado przekrój na pół,usuń pestki a następnie wydrąż miąższ i przełóż do miseczki.
Miąższ z awokado rozgnieć widelcem ,po czym dodaj pozostałe składniki i dokładnie wymieszaj.

poniedziałek, 11 września 2017

Sałatka z klopsikami


Składniki:
  • 450 g mielonej wołowiny
  • 1 sałata rzymska
  • 4 ,średnie ogórki konserwowe
  • 1 mała czerwona cebula
  • 1 szklanka pomidorków koktajlowych
  • ok. 1/4 szklanki startego żółtego sera
  • sól i pieprz
  • czosnek granulowany
  • cebulka prażona
  • siemię lniane,mielone
Sos:
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 4 łyżeczki ketchupu
  • szczypta czosnku granulowanego
  • 1 łyżeczka zalewy z ogórków
  • szczypta czerwonej papryki
Sałatę umyj a następnie porwij i przełóż do miski. Dodaj ogórki pokrojone w plasterki oraz pomidorki pokrojone na pół. Odstaw na bok.
Do mięsa dodaj czosnek,sól i pieprz oraz w razie potrzeby siemię lniane. Dokładnie wymieszaj i uformuj małe klopsiki.
Klopsiki smaż na patelnie na lekko brązowy kolor. Gotowe przełóż na ręcznik papierowy aby obciekły z tłuszczu i przestygły.
Nas tej samej patelni podsmaż cebulę pokrojoną w piórka i przełóż ją na talerz.
Składniki na sos dokładnie połącz w miseczce.
Do wcześniej przygotowanej sałaty dodaj cebulę oraz przekrojone na pół klopsiki i wymieszaj. Następnie dodaj sos i jeszcze raz wymieszaj. Sałatkę posyp prażoną cebulkę oraz startym serem.

piątek, 8 września 2017

Szarlotka kakaowa z budyniem


Chłopaki chcieli szarlotkę, i zrobiłam. Ich ulubiona, to ta tradycyjna na kruchym cieście ,z dużą ilością cynamonu i kratką na wierzchu. Jednak w szafce zalegały mi budynie już od dłuższego czasu i dlatego tym razem jest budyniowa. Taką też zjedzą ...nie mają wyjścia ;)

Składniki:
  • 375 g margaryny
  • 1 kg jabłek
  • 4 żółtka
  • 4 łyżki kakao
  • 1 szklanka cukru
  • 4 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 budynie waniliowe
  • 750 ml mleka
  • szczypta soli
Mąkę przesyp na stolnicę. Dodaj kakao,sól,cukier,proszek do pieczenia oraz margarynę. Posiekaj nożem. Następnie dodaj żółtka i szybko zagnieć ciasto.
Gotowe ciasto podziel na dwie części i zawiń w folię spożywczą. Jedno ciasto przełóż do zamrażalki na ok.40 minut,a drugie do lodówki.
Jabłka obierz ,przekrój na pół i usuń gniazda nasienne. Po czym pokrój w plasterki i odstaw na bok.
500 ml mleka przelej do garnka i zagotuj. Pozostałe mleko połącz z budyniami. Ugotuj budyń.
Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia. Na spód wyłóż ciasto z lodówki,a na nie pokrojone jabłka i gorący budyń. Ciasto z zamrażalnika zetrzyj na wierzch.
Tak przygotowane ciasto piecz przez ok. 55 minut w 170 C.

czwartek, 7 września 2017

Parzybroda


Składniki:
  • 1/2 główki średniej kapusty
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • liść laurowy
  • 3 pomidory
  • pietruszka
  • kawałek selera
  • 1-2 marchewki
  • 3 ziemniaki
  • wywar z żeberek
  • sól i pieprz
Do wywaru dodaj ziele angielskie, liść laurowy,ziemniaki,marchewkę,pietruszkę i seler pokrojone w kostkę.
Kapustę poszatkuj, przełóż do miski i oprósz solą. Wymieszaj. Kiedy zupa zacznie się gotować dodaj kapustę. Gotuj przez ok. 20 minut.
Pomidory sparz i obierz ze skórki, pokrój w większą kostkę a następnie dodaj do gotującej się zupy. Gotuj przez następne 10-15 minut.
Zupę dopraw do smaku solą i pieprzem.

środa, 6 września 2017

Drożdżówki ze śliwkami i orzechami włoskimi


Już jakiś czas jak pojawiły się śliwki. Oczywiście będąc na targu nie mogłam tak po prostu przejść obok obojętnie. Kupiłam chyba 3 kg... Ale nie martwcie się, nic się nie zmarnuję. Część już w zjedzona. 
Wczoraj na kolację zrobiłam takie pyszne bułeczki. Ależ pachniało !

Składniki:
  • 400 g mąki pszennej
  • jajko
  • 100 g masła
  • 1 cukier wanilinowy
  • 100 ml ciepłego mleka
  • 80 g cukru pudru
  • 20 g drożdży
  • ok. 300 g śliwek
  • ok. 60 g dżemu porzeczkowego, ja użyłam domowej roboty ,taki jednak najlepszy
  • cukier gruboziarnisty do posypania
  • 50 g orzechów włoskich
  • szczypta soli
Drożdże pokrusz do miseczki. Dodaj 1 łyżkę cukru pudru,połowę mleka oraz dwie łyżki mąki .Wymieszaj i odstaw rozczyn do wyrośnięcia. Masło rozpuść w rondelku.
Do większej miski dodaj pozostały cukier puder oraz mąkę i wymieszaj. Dodaj również sól,cukier wanilinowy,jajko, pozostałe mleko i rozczyn. Wymieszaj i zacznij wyrabiać ciasto. Dodaj połowę masła i wyrób gładkie i elastyczne ciasto.
Ciasto przełóż do czystej miski i przykry czystą ściereczką. Odstaw do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.
W między czasie przygotuj śliwki. Owoce umyj, przekrój na pół i usuń pestki. Śliwki pokrój na mniejsze kawałki, np. w większą kostkę.
Gdy ciasto już wyrośnie wyłóż je na stolnice oprószoną mąką i rozwałkuj na prostokąt. Ciasto posmaruj dżemem i posyp posiekanymi orzechami. Na orzechy wyłóż śliwki .
Ciasto zwiń w roladę, a następnie pokrój w plastry. Bułeczki wyłóż płasko na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. 
Posmaruj pozostałym masłem i posyp gruboziarnistym cukrem.
Piecz w 180 C. przez ok. 30 minut.

poniedziałek, 4 września 2017

Owsianka marchewkowa


Moja ulubiona owsianka, nie ma nic lepszego. Uwielbią ją również mój synek, gorzej z tatą bo za owsiankami nie przepada, i raczej ich nie jada...a szkoda..no może kiedyś uda nam się go jakoś namówić i jednak spróbuje.

Składniki:
  • 3/4 szklanki płatków owsianych
  • 3/4 szklanki mleka
  • 2 łyżki rodzynek
  • 1 łyżka chia
  • 1 łyżka siemienia lnianego,zmielonego
  • szczypta cynamonu
  • 2 łyżki syropu klonowego
  • 1/3 szklanki marchewki startej na małych oczkach
  • 170 g jogurtu naturalnego
Wszystkie składniki przełóż do miseczki i dokładnie wymieszaj. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na całą noc.
Owsiankę przełóż do miseczek/kubeczków. 
Można podawać z orzechami, owocami itp.

piątek, 1 września 2017

Sernik snickers


Składniki:

Spód:
  • 2 opakowania herbatników po 180 gram
  • 1/2 łyżeczki soli morskiej
  • 3 łyżki cukru
  • 100 g masła, rozpuszczonego
Herbatniki drobno pokrusz. Dodaj rozpuszczone masło oraz pozostałe składniki i dokładnie wymieszaj.
Herbatniki wyłóż na blaszkę posmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą.
Spód włóż do piekarnika nagrzanego do 180 C. i podpiecz przez ok. 8 minut.
Wyjmij z piekarnika i odstaw na bok.

Masa serowa:
  • 230 g serka kremowego
  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki kremówki
  • 1 1/4 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dodatkowo:
  • 4 batony snickers
  • sos toffi
Kremówkę ubij mikserem. Odstaw na bok.
Serek ubij z cukrem. Następnie cały czas mieszając dodawaj po jednym jajku.Następnie dodaj ekstrakt waniliowy oraz ubitą śmietankę i delikatnie połącz składniki.
Tak przygotowaną masę wyłóż na wcześniej przygotowany spód.
Blaszkę wyłóż dokładnie folią aluminiową. Blaszkę z ciastem wyłóż do większej blaszki z gorącą wodą i wstaw do piekarnika.
Piecz w 180 C. przez ok.55 minut.
Po tym czasie wyłącz piekarnik. Uchyl drzwiczki piekarnika i zostaw tak sernik na ok 1 godzinę.
Wyjmij sernik i odstaw aby przestygł do końca.
Batony pokrój na mniejsze kawałki i wyłóż na sernik. Polej sosem toffi i podawaj.


Szablon dla Bloggera stworzony przez Blokotka