środa, 30 sierpnia 2017

Zupa krem z pieczonych pomidorów


Pomidorowa zaraz po rosole i ogórkowej, to jedna z moich ulubionych zup. Uwielbia ją i mój synek , który mógłby jeść pomidorową co drugi dzień, na zmianę z rosołem.

Składniki:
  • 1 kg pomidorów
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 500 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
  • 2 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 łyżki słodkiej papryki
  • oregano
  • sól
  • pieprz
  • śmietana
  • grzanki
Pomidory przełóż do miski.Dodaj oliwę z oliwek, sól, czosnek,oregano i paprykę. Cebulę obierz i pokrój na mniejsze kawałki i dodaj do pomidorów. Dokładnie wymieszaj.
Pomidory wyłóż na blaszkę do pieczenia i piecz w 200 C. przez ok. 40-45 minut. 
Upieczone pomidory przełóż do garnka, dodaj bulion i dokładnie zmiksuj blenderem. Następnie tak przygotowaną zupę postaw na kuchence i zagotuj. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Zupę podawaj z kleksem śmietany i grzankami.


Warzywa psiankowate 2017

wtorek, 29 sierpnia 2017

Desery jeżynowy z bezami


Banalnie prosty i szybki deser. Słodkie bezy, kwaskowate jeżyny to idealne połączenie.

Składniki:
  • 400 ml śmietanki kremówki
  • 400 g jeżyn
  • 1 łyżeczka żelatyny
  • 2 łyżki wody
  • ok. 80 g mini bezików 
Żelatynę zalej wodę i odstaw na bok aby napęczniała. Następnie podgrzej ją aby się rozpuściła.
Śmietankę ubij i dodaj rozpuszczoną żelatynę. Wymieszaj.
Około 3/4 jeżyn rozgnieć widelcem i dodaj do ubitej śmietanki. Delikatnie wymieszaj.
Na dno pucharków wyłóż pokruszone bezy. Na bezy wyłóż krem. Tak przygotowany deser wstaw do lodówki na ok.1 godzinę. 
Przed podanie udekoruj jeżynami i bezikami.



Jeżynobranie 2017

poniedziałek, 28 sierpnia 2017

Potrawka z makaronem i kurczakiem


Szybko, smacznie,,makaron i mięsko, czyli to co moja rodzinka lubi najbardziej.

Składniki:

  • ok. 450 g makaronu penne
  • 4 ząbki czosnku 
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • podwójna pierś z kurczaka 
  • przyprawa do kurczaka
  • 1/2 pętka kiełbasy podwawelskiej
  • 1 szklanka suszonych pomidorów
  • 1 szklanka startego parmezanu
  • 1 szklanka kremówki
  • 1 czerwona papryka
  • sól i pieprz
Makaron ugotuj al dente w osolonej wodzie. Odlej ok. 3/4 szklanki wody od makaronu.
 Odstaw na bok.
Pierś z kurczaka pokrój w kostkę. Podsmaż na 2 łyżkach oliwy z oliwek. Dodaj przyprawę do kurczaka,wymieszaj. Smaż do momentu aż kurczak się zarumieni. Odstaw na bok.
Na drugiej patelni rozgrzej pozostałą oliwę z oliwek. Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę ,smaż przez chwilę. Następnie dodaj pokrojone pomidory,i pokrojone w paseczki lub w kostkę paprykę.
Smaż przez ok. 5 minut. Na koniec dodaj śmietankę i dokładnie wymieszaj.
Do zawartości patelni dodaj pokrojoną kiełbasę oraz makaron i wymieszaj.
Na koniec dodaj wodę oraz ser. Wymieszaj i smaż jeszcze przez chwilę.

piątek, 25 sierpnia 2017

Ciasto Kubuś


Składniki:

Ciasto:
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 4 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
Białka wraz z  solą ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodaj cukier. Do masy powoli dodawaj obie mąki oraz proszek do pieczenia.
Ciasto wylej na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w 180 C. przez ok. 30 minut. Ostudź.

Masa budyniowa:
  • 900 ml soku brzoskwiniowego typu Pysio czy Kubuś
  • 3 budynie śmietankowe, bez cukru
  • 5 łyżek cukru
W szklance soku wymieszaj budyń. Pozostały sok przelej do garnka i wraz z cukrem zagotuj. Ugotuj budyń i odstaw aby przestygł.

Masa śmietanowa
  • galaretka brzoskwiniowa
  • 400 ml kremówki
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 szklanka wrzątku
Galaretkę rozpuść w wodzie i odstaw aby lekko stężała. Następnie kremówkę ubij i pod koniec dodaj cukier puder. Wymieszaj z tężejącą galaretką.

Dodatkowo:
  • 2 galaretki brzoskwiniowe przygotowane według przepisu na opakowaniu 
  • 2 opakowania delicji 
Na wystudzony biszkopt wyłóż masę budyniową. Odstaw do lodówki aby masa zastygła. Na masę budyniową wyłóż masę śmietanową,a na nią delicje. Ponownie włóż do lodówki. Gdy masa zastygnie wyłóż na ciasto tężejące galaretki. Wstaw do lodówki na kilka godzin.

czwartek, 24 sierpnia 2017

Gofry na wytrawnie z cukinią


Domyślam się,że w większości z Was gofry kojarzą się z latem i wakacjami. Mi również.
Lato,słonce, gofry i świeże owoce. 
Od kiedy mam już swój sprzęt co jakiś czas odpalam gofrownicę i próbuje z różnymi ciastami. Tym razem wyszły gofry w wersji wytrawnej, śniadaniowej.

Składniki:
  • 130 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  •  sól i pieprz
  • 1-2 łyżki ziół prowansalskich 
  • 3 jajka
  • 50 ml mleka
  • 1 cukinia
Cukinię zetrzyj na tarce o grubych oczkach,odsącz z nadmiaru wody.
W misce połącz ze sobą jajka,mąkę, proszek do pieczenia oraz mleko. Następnie dodaj cukinię,sól i pieprz do smaku oraz zioła prowansalskie. Dokładnie wymieszaj.
Upiecz gofry.

środa, 23 sierpnia 2017

Mini pizze z chleba tostowego


Składniki:
  • 6 kromek chleba tostowego 
  • salami w plasterkach
  • 1 1/2 szklanki startej mozzarelli
  • 6 łyżek sosu do pizzy z tego przepisu
Piekarnik nastaw na 200 C. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia.
Chlebki ułożyć na blaszce i podpiecz w piekarniku przez ok. 5 minut.
Podpieczone kromki posmaruj sosem do pizzy. Na to wyłóż ser i na wierzch salami. Piecz przez ok. 8-10 minut.

wtorek, 22 sierpnia 2017

Chleb na maślance


Uwielbiam zapach świeżego pieczywa.. U nas znika jeszcze ciepłe. Zazwyczaj robię do tego masełko , jak nie ma śmietany to zjadamy tak po prostu. Mało kiedy zostaję na drugi dzień...

Składniki:
  • 1/4 szklanki ciepłej wody + 2 łyżki
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 1/2 łyżki suchych drożdży
  • 1 1/2 łyżki miodu
  • 3 1/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 łyżki soli
  • 1 łyżka rozpuszczonego masła
  • 3/4 szklanki maślanki w temp. pokojowej
  • 1 jajko
W miseczce wymieszaj drożdże wraz z wodą,cukrem,masłem,maślanką,miodem i solą.
Dodaj 2 szklanki mąki. Dokładnie wymieszaj, a następnie dodaj pozostałą mąkę i wyrób ciasto.
Ciasto przełóż do miski i przykryj ściereczką. Odstaw na ok. 1 godzinę,aż ciasto podwoi swoją objętość.
Po tym czasie ciasto przełóż na stolnicę i jeszcze raz zagnieć. Po czym ciasto przełóż do formy i odstaw na ok.40 minuty. Chleb posmaruj roztrzepanym jajkiem,a następnie  włóż do piekarnika nagrzanego do 175 C. i piecz przez 20 minut, po tym czasie  zwiększ temp. na 180 C. i piecz przez następne 25 minut.

środa, 16 sierpnia 2017

Mini tarty z kozim serem i pomidorami


Składniki:
  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 200 g koziego sera
  • 2 pomidory pokrojone w plasterki
  • 6 łyżek śmietany kremówki
  • 3 łyżki pieprzu cytrynowego
  • 2 łyżki miękkiego masła
  • tymianek suszony
W miseczce połącz ze sobą kozi ser,śmietanę oraz masło.
Ciasto francuskie rozwałkuj i wytnij z niego kwadraty. Środek każdego kwadratu posmaruj serem. Na to wyłóż plasterek pomidora. Posyp tymiankiem i pieprzem cytrynowym.
Brzegi każdego kwadratu podwiń do środka.
Piecz 180 C. przez ok. 40 minut.
Warzywa psiankowate 2017

piątek, 11 sierpnia 2017

Smoothie malinowe z bananami


Praktycznie połowa sierpnia,i dopiero teraz lato sobie o nas przypomniało...No, lepiej późno niż wcale.
Ciepło, a raczej gorąco. Napoje idą litrami u mnie przeważnie woda,lemoniady i tak jak dzisiaj smoothie.

Składniki:
  • 150 g świeżych lub mrożonych malin
  • 150 g truskawek
  • banan
  • ok. 350 ml soku z pomarańczy
Banana obierz i przełóż do miseczki,dodaj pozostałe owoce oraz sok z pomarańczy.
Całość dokładnie zmiksuj blenderem i przelej do szklanek.

czwartek, 10 sierpnia 2017

Bakłażan faszerowany kaszą kuskus


Składniki:
  • 2 bakłażany
  • 250 g przecieru pomidorowego
  • 1/2 puszki zielonego groszku
  • 2 czerwone cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki ziaren słonecznika
  • 200 g kaszy kuskus
  • 2 łyżki bułki tartej
  • sól i pieprz
  • 5 łyżek sera żółtego startego na tarce
  • 1,5 szklanki bulionu grzybowego
Kuskus zalej gorącym bulionem. Odstaw na bok.
Bakłażana przekrój na pół i wydrąż miąższ. Miąższ z bakłażana oraz cebulę pokrój w kostkę,a następnie podsmaż na oliwie z oliwek. Dodaj przecier pomidorowy i duś na małym ogniu przez ok. 10 minut.
Do przecieru dodaj gotową kaszę,osączony z zalewy groszek,ziarna słonecznika oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Dopraw do smaku solą i pieprzem. 
Farsz wyłóż do wydrążonych wcześniej bakłażanów. Skrop oliwą i zapiekaj w 180 C. przez ok. 20 minut, a następnie posyp serem wymieszanym z bułką tartą  i zapiekaj przez następne 10 minut.
Warzywa psiankowate 2017

środa, 9 sierpnia 2017

Mielone z mozzarellą i risotto pieczarkowym


Jeśli nie przepadacie za ciecierzycą czy szpinakiem a wolicie mięsko,to ta propozycja będzie idealna. Niby zwykłe mielone,ale nadziane mozzarellą i do tego risotto. Taka polsko włoska kombinacja.

Składniki:
  • 600 g mięsa mielonego
  • 150 g mozzarelli
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • jajko
  • 2 cebule
  • sól i pieprz
  • bułka tarta
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1 opakowanie sosu grzybowego
  • 350 g pieczarek
  • 1 łyżka masła
  • 120 ml białego wina
  • oregano
  • 50 g startego parmezanu
  • 250 g ryżu arborio
  • 500 ml wrzątku
Pieczarki umyj i pokrój w plasterki. Smaż na 1 łyżce oliwy z oliwek. Na koniec dopraw solą i pieprzem. Sos grzybowy przygotuj według przepisu na opakowaniu i odstaw na bok.
Cebulę pokrój w kosteczkę, Połowę cebuli odstaw na bok. Pozostałą podsmaż na 2 łyżkach oliwy. Dodaj ryż i smaż jeszcze przez chwilę. Ryż podlej winem. Smaż do momentu aż odparuje. Do ryżu dodaj połowę wody,kiedy ta odparuje dodaj drugą połowę. Gotuj przez ok. 20-25 minut. Następnie dodaj sos grzybowy. Do ryżu dodaj oregano wraz z pieczarkami,masłem i parmezanem. Wymieszaj.
Do miski dodaj mięso,cebulę,jajko,sól,pieprz,musztardę i bułkę tartą. Dokładnie wyrób mięso na kotlety.
Mozzarellę pokrój w paseczki.
Z mięsa formuj kotlety,w środek każdego włóż kawałek sera. Kotlety obtocz w bułce tartej i smaż z każdej strony na złoty kolor.
Kotlety podawaj z risotto

wtorek, 8 sierpnia 2017

Ciecierzyca ze szpinakiem


Składniki:
  • 1 puszka ciecierzycy
  • 1 puszka pomidorów krojonych
  • 220 g szpinaku
  • 1 1/2 łyżki curry
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • świeży imbir ok. 2 cm
  • 1/4 szklanki wody
Cebulę oraz czosnek obierz i drobno posiekaj. Imbir zetrzyj na tarce.
Warzywa oraz starty imbir przełóż na rozgrzaną patelnię z oliwą. Smaż przez ok 2-3 minuty.
Następnie dodaj curry i wymieszaj. Smaż jeszcze przez chwilę, po czym dodaj wodę i szpinak. Smaż przez ok. 2 minuty.
Do zawartości patelni dodaj osączoną z zalewy ciecierzycę i pomidory z puszki.
Wymieszaj i smaż przez następne 5-8 minut.

poniedziałek, 7 sierpnia 2017

Ciasto z wiśniami i galaretką


Dorwałam koszyczek wiśni, niestety to już koniec sezonu. Nawet nie zdążyłam dżemików zrobić...Ten rok jest słaby jeśli chodzi o owoce. 

Składniki:
  • 250 g mąki krupczatki
  • 350 g masła
  • 3 jajka
  • 200 g cukru pudru
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 20 g kakao
  • 1 budyń waniliowy (proszek)
  • szczypta soli
  • 200 g wiśni
  • 100 g cukru
  • 300 ml mleka
  • 1 galaretka np. wiśniowa
Białka oddziel od żółtek i ubij wraz  z solą. 200 g masła utrzyj na puch wraz z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym. Stopniowo dodawaj żółtka a na koniec pianę z białek.
3/4 ciasta przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. 
Do pozostałego ciasta dodaj kakao i wymieszaj. Wyłóż na jasne ciasto. Piecz w 175 C. przez ok. 35-40 minut. Ciasto ostudź.
Z mleka, cukru i budyniu ugotuj budyń a następnie go ostudź.
Pozostałe masło utrzyj mikserem, porcjami dodawaj budyń.
Tak przygotowaną masę wyłóż na ciasto i odstaw do lodówki na ok. 20 minut. 
Wiśnie umyj i wydryluj. Układaj na cieście.
Galaretkę przygotuj według przepisu na opakowaniu. Gdy zacznie tężeć wylej na wierzch ciasta i wstaw na kilka godzin do lodówki.

piątek, 4 sierpnia 2017

Bitki w sosie pomidorowym


Składniki:
  • ok. 1 kg łopatki wieprzowej 
  • 2 cebule
  • 2 liście laurowe
  • ziele angielskie
  • sól i pieprz
  • mąka pszenna
  • 400 g pomidorów z puszki krojonych
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego
  • 2 szklanki wody
Mięso pokrój w plasterki, rozbij tłuczkiem do mięsa. Kawałki mięsa z każdej strony obtocz w mące. Smaż  na rozgrzanej patelni z każdej strony aż się zarumienią. Mięso przełóż do garnka.
Na tej samej patelni podsmaż posiekaną cebulę i dodaj ją do mięsa.
Patelnie na której smażyło się mięso i cebula zalej wodą,a następnie dodaj ją do garnka. Dodaj liście laurowe i kilka ziarenek ziela angielskiego. 
Duś pod przykryciem przez ok. 40 minut. Następnie do garnka dodaj pomidory i przecier pomidorowy. Wymieszaj.
Duś przez następne 10 - 15 minut.
Na koniec dopraw solą, pieprzem.

czwartek, 3 sierpnia 2017

Ciasto drożdżowe z brzoskwiniami


Na takie ciasto miałam ochotę już od dawna...tylko robić się nie chciało ..
Ale w końcu..wzięłam się za siebie i jest. Pyszne,pachnące i do tego z kruszonką.

Składniki:
  • 42 g drożdży świeżych
  • szczypta soli
  • 450 g mąki pszennej
  • 125 g masła
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • cytryna
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 250 g sera białego półtłustego
  • 1 łyżeczka cukru
  • 145 g cukru
  • 120 ml ciepłego mleka
  • ok. 1 kg brzoskwiń
Drożdże pokrusz do miseczki, dodaj 1 łyżeczkę cukru oraz mleko. Wymieszaj i odstaw na ok. 10 minut.
Do większej miski dodaj 370 g mąki,jajko,75 g cukru,75 g rozpuszczonego masła oraz 1 łyżeczkę skórki z cytryny. Wymieszaj.
Następnie dodaj wyrośnięty rozczyn i wyrób ciasto. Gdy ciasto będzie już gładkie i elastyczne przełóż je do czystej miski i przykryj ściereczką. Odstaw na ok. 1 godzinę aż ciasto podwoi swoją objętość.
Do miski dodaj 70 g cukru,mąkę oraz miękkie masło i wyrób kruszonką.
Natomiast ser połącz dokładnie z cukrem wanilinowym oraz pozostałym cukrem.
Wyrośnięte ciasto przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Posmaruj serem.
Brzoskwinie obierz, przekrój na pół i usuń pestki. Pokrój w plasterki.
Plasterki brzoskwiń wyłóż na masie serowej a następnie posyp kruszonką.
Ciasto piecz w 180 C. przez ok. 40 minut.

środa, 2 sierpnia 2017

Dżem z czarnej porzeczki


Składniki:
  • 1 kg czarnej porzeczki
  • ok. 1 kg cukru
  • sok z cytryny
  • 1 szklanka wody
Do garnka/rondla z grubym dnem przełóż umyte porzeczki oraz wodę.
Zagotuj i zmniejsz ogień. Gotuj przez ok. 30 minut,od czasu do czasu mieszając.
Następnie dodaj cukier i sok z cytryny. Wymieszaj.
Gotuj jeszcze przez ok. 20 minut.
Gotowy dżem przełóż do czystych słoiczków i pasteryzuj.

wtorek, 1 sierpnia 2017

Lemoniada z nektarynką


Składniki:
  • 4 nektarynki
  • 3 szklanki zimnej wody mineralnej
  • sok z 2-3 cytryn
  • 2 łyżki syropu klonowego 
  • kostki lodu
Nektarynki obierz i przekrój na pół. Usuń pestki. Owoce przełóż do miski,dodaj syrop klonowy i zmiksuj blenderem. Przelej przez sitko.
Następnie dodaj sok z cytryny i wodę. Dokładnie połącz.
Lemoniadę podawaj z kostkami lodu.
Szablon dla Bloggera stworzony przez Blokotka