środa, 31 maja 2017

Placki nadziane czekoladą


Składniki:
  • 450 g serka wiejskiego
  • ok. 6-10 kostek gorzkiej czekolady
  • 2 jajka
  • 4 łyżki cukru
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szklanka + 2 łyżki mąki pszennej
  • szczypta soli
  • kilka kropel ekstraktu waniliowego
  • dodatkowo mąka do obtaczania
Do miski przesiej mąkę wraz z proszkiem do pieczenia,dodaj sól. Wymieszaj.
Serek wiejski,jajka,cukier i ekstrakt waniliowy przełóż do osobnej miseczki. Zmiksuj blenderem. Do masy serowej dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i połącz składniki.
Na talerz wysyp ok. 1/2 - 1 szklanki mąki pszennej. Łyżką do lodów nabierz ciasta i wyłóż na mąkę, na środek ciasta połóż kawałek czekolady. Ciasto obtocz w mące tworząc placuszek.
Placuszki smaż na dobrze rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.

Barszcz z botwinki


Jedna z naszych ulubionych zup. Najlepiej smakuje z jajkiem ugotowanym na twardo. Można również do barszczu ugotować młodych ziemniaczków i posypać je koperkiem. Pycha !

Składniki:
  • 2 pęczki botwinki
  • 1 pęczek szczypiorku
  • 1 pęczek koperku
  • 1 marchewka
  • 1 mała pietruszka
  • sól i pieprz
  • ok. 1,5 l bulionu, u mnie warzywny
  • ok. 100 g śmietany 18 %
  • 1-2 łyżki octu winnego
Pietruszkę oraz marchewkę obierz. Pokrój w plasterki i przełóż do wywaru.
Botwinkę umyj. Buraczki obierz. Botwinkę posiekaj. Tak samo z koperkiem i szczypiorkiem. Wszystko przełóż do bulionu.
Zagotuj i gotuj przez ok. 20 minut. Następnie dodaj ocet winny, sól oraz pieprz do smaku. Zupę zapraw śmietaną.
Swój barszczyk podaję z jajkiem ugotowanym na twardo.

wtorek, 30 maja 2017

Sałatka wiosenna


Składniki:
  • 1 sałata masłowa lub lodowa
  • 2 zielone ogórki, pokrojone np. w półplasterki 
  • ok. 400 g pomidorków koktajlowych
  • 1 papryka żółta albo czerwona,pokrojona w kostkę
  • 1 mała czerwona cebula,posiekana
  • 2 ząbki czosnku,posiekane
  • pęczek rzodkiewki,pokrojone w plasterki
  • ocet jabłkowy ok. 2 łyżki
  • ok. 3 łyżki oliwy z oliwek
  • sól morska 
  • pieprz
  • 1 pęczek posiekanej natki pietruszki
Sałatkę porwij i przełóż do miski. Dodaj pozostałe warzywa i wymieszaj.
Do słoiczka przełóż oliwę z oliwek i ocet jabłkowy. Dodaj czosnek,sól i pieprz do smaku oraz natkę pietruszki. Słoiczek zakręć i mocno wymieszaj.
Sałatkę polej dressingiem i podawaj.

poniedziałek, 29 maja 2017

Domowa nutella


Chyba nikt nie przejdzie obok niej obojętnie. Osobiście bardzo rzadko jem tą oryginalną,częściej jedzą ją moi chłopcy,ale nie za często. Po prostu oryginał ...mm no cóż dużo mówić, skład nie powala na kolana. 
Lepiej zrobić samemu w domu. Pycha !

Składniki:
  • ok. 230 g orzechów laskowych
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1 szczypta soli morskiej
  • 1/3 szklanki kakao
Orzechy (obrane z łupinek) przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 C. i praż przez ok. 10 minut, lub do momentu aż skórka na orzechach zacznie pękać.
Orzechy ostudź. Następnie obierz ze skórki. Najlepiej orzechy wyłożyć na ściereczkę kuchenną i pocierać ,aż skórką odejdzie. 
Tak przygotowane orzechy przełóż do miski rozdrabniacza/blendera i dokładnie zmiel. Do orzechów dodaj pozostałe składniki i połącz. 
Gotową nutellę przełóż do słoiczka.


środa, 24 maja 2017

Placuszki z truskawkami


Pojawiły się już polskie truskawki. Cena ok. 20 zł za kg ! No,ale to dopiero początek,może nieco zejdzie...bo tych moich niestety nie wystarczy na przetwory,a mam w planach dżemiki...
Takie placuszki będą idealne na śniadanie,deser,przekąskę. Smakują małym i dużym,ale takie placuchy to również świetny pomysł na piątkowe śniadanie dla mamy.

Składniki:
  • 2 jajka
  • 2 łyżki cukru
  • 1 szklanka jogurtu naturalnego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 4 łyżki masła, rozpuszczonego
  • kilka kropel ekstraktu waniliowego
  • 1 szklanka pokrojonych truskawek 
Jogurt przełóż do miski. Dodaj jajka i masło. Wymieszaj. Następnie dodaj pozostałe składniki i dokładnie wymieszaj.
Placuszki smaż z obu stron na złoty kolor.


Siedemnasta Truskawka Milion Smaków Truskawek - edycja czwarta Co mamy dla mamy? Dzień Matki 2017

Placek z rabarbarem


Rabarbarowe szaleństwo trwa. Tym razem również ciasto,ale już nie kruche , a ucierane. Prosto ,szybko i oczywiście smacznie ! 

Składniki:
  • 4 jajka
  • 2 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szklanka cukru
  • 1 cukier wanilinowy
  • 200 g masła 
  • 4 łyżki mleka
  • ok. 600 g rabarbaru ,pokrojonego 
  • 1 szczypta soli
Masło utrzyj. Następnie dodaj cukier i cukier wanilinowy. Do utartego masła dodaj żółtka i mleko, dokładnie połącz. Dodaj przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia.
Białka ubij z solą. Porcjami dodawaj do wcześniej przygotowanego ciasta. 
Ciasto wyłóż do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch ciasta wyłóż rabarbar.
Piecz w 190 C. przez ok 50-55 minut.


Rabarbar 2017

wtorek, 23 maja 2017

Chleb z oliwą z oliwek


Składniki:
  • 240 g mąki pszennej
  • opakowanie suchych drożdży
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżka miodu
  • 3/4 szklanki ciepłej wody
W miseczce połącz ze sobą miód,wodę oraz drożdże. Odstaw na ok. 5 minut.
W oddzielnej misce połącz ze sobą mąkę oraz sól. Do mąki dodaj oliwę oraz rozczyn z drożdży.
Całość wymieszaj drewnianą łyżką,po czym wyrób ciasto. 
Wyrobione ciasto przełóż do miski wysmarowanej oliwą z oliwek. Ciasto posmaruj również oliwą z oliwek, przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Gdy mamy już wyrośnięte ciasto wyłóż je na stolnice i jeszcze przez chwilę zagniataj. Ciasto uformuj w kulkę  i wyłóż na blaszką lub przełóż do formy,jak wolisz. Odstaw na 10 minut.
Następnie chleb piecz w 190 C. przez ok. 30 minut.

czwartek, 18 maja 2017

Karpatka czekoladowa


Klasyczna karpatka w czekoladowej wersji. Nie wiem jak Wy,ale ja uwielbiam. Nawet wolę taką jak tą tradycyjną.

Składniki:
  • 150 g masła
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 5 jajek
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1 łyżka kakao
  • 1 szklanka wody
Krem:
  • 750 ml mleka
  • 2 żółtka
  • 200 g masła
  • 1/2 szklanki cukru
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 80 g mąki ziemniaczanej
  • 80 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki cukru wanilinowego
Wodę zagotuj z 150 g masła. Po czym zdejmij z ognia, powoli mieszając dodaj kakao oraz mąkę.
Postaw jeszcze raz na ogniu i gotuj  cały czas mieszając przez ok. 3 minuty. Odstaw by ostygło.
Gdy ciasto ostygnie zmiksuj je mikserem dodając po jednym jajku, a na koniec sól i proszek do pieczenia.
Ciasto podziel na dwie równe części i przełóż do blaszek wyłożonych papierem do pieczenia. Piecz w 180 C. przez ok. 45 minut.
Ostudź.
Przygotuj krem.
500 ml mleka zagotuj z cukrem. W pozostałym mleku wymieszaj żółtka,obie mąki , oraz cukier wanilinowy. Ugotuj budyń/ Następnie odstaw aby ostygł. Czekoladę rozpuść i ostudź.
Masło utrzyj na puch. Porcjami dodawaj ostudzony budyń. Na koniec dodaj czekoladę i dokładnie wymieszaj.
Tak przygotowany krem wyłóż na ciasto i przykryj drugim blatem. Wstaw do lodówki na ok. 2 godziny.


wtorek, 16 maja 2017

Kotleciki ze szpinakiem


Proste i nie drogie, a do tego smaczne. Mój pomysł na bezmięsny obiad. 
Sałatkę podaję z sałatką czasem z jakaś surówką. 

Składniki:
  • 1 średnia cebula
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1 pęczek szpinaku
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 3 białka
  • 300 g płatków owsianych,lekko rozdrobnionych
  • sól
  • gałka muszkatołowa
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ok. 3-4 łyżki startego parmezanu
Cebulę oraz czosnek obierz. Posiekaj po czym podsmaż na oliwie z oliwek.
Szpinak pokrój i dołóż do cebulki. Duś szpinak kilka minut. Odstaw do wystygnięcia.
Szpinak przełóż do miseczki. Dodaj białka,ser,płatki owsiane i proszek do pieczenia. Wymieszaj.
Dopraw do smaku solą oraz gałką muszkatołową. Z ciasta uformuj ok. 12 kotlecików. 
Kotleciki smaż z obu stron na złoty kolor.

poniedziałek, 15 maja 2017

Kruche ciasto z rabarbarem i bezą

Składniki:

  • 200 g masła
  • 200 g cukru + 20 g
  • 6 jajek
  • 2  op. cukru wanilinowego
  • 420 g mąki tortowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ok. 900 g rabarbaru
Oddziel żółtka od białek .Masło utrzyj na puch. Stopniowo dodawaj 1 op. cukru wanilinowego oraz 20 g cukru. Pod koniec dodaj żółtka.
Do utartego masła dodaj przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Dokładnie wymieszaj. Powinna wyjść kruszonka. Jedną garść naszej kruszonki odłóż, a pozostałą wyłóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Dokładnie dociśnij ciasto dłonią do blaszki.
Na ciasto wyłóż pokrojony w plasterki rabarbar i posyp pozostałym cukrem wanilinowym.
Białka ubij na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodaj pozostały cukier. Tak przygotowaną bezę przełóż do rękawa cukierniczego. Na cieście z zrób bezową kratkę. W miejscach gdzie nie ma bezy posypuje ciasto kruszonką.
Ciasto piecz w 200 C. przez ok. 20 minut. Po czym zmniejsz temp. do 170 i piecz przez następne 35 minut.


Rabarbar 2017

piątek, 12 maja 2017

Placki z serka wiejskiego


Bajecznie proste, szybkie i do tego mega smaczne !
Placuszki będą idealne na śniadanie lub słodki podwieczorek a nawet deser, to już zależy jak wolicie i z czym je podacie.

Składniki:
  • 1 serek wiejski
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 3 jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • kiwi pokrojone w kostkę
Przygotuj dwie miseczki. W jednej połącz ze sobą suche składniki, a w drugiej mokre.
Suche składniki dodaj do mokrych i połącz.
Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i smaż placuszki z obu stron na złoty kolor.
Podawaj z kiwi lub innymi dodatkami.

czwartek, 11 maja 2017

Kurczak z penne w sosie pieczarkowym


Składniki:
  • ok. 800 g piersi z kurczaka
  • 3 ząbki czosnku
  • przyprawa do kurczaka
  • sól i pieprz
  • 1/2 łyżeczki tymianku
  • 1 mała cebula
  • 1/2 kg pieczarek
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • makaron penne
  • 1/2 szklanki śmietany 18 %
  • 1/2 szklanki białego wina
  • 1 szklanka bulionu z kurczaka
  • starty ser żółty do posypania
  • 2 łyżki mąki pszennej
Cebulę i czosnek posiekaj. Podsmaż na odrobinie oliwy z oliwek. Dodaj pokrojone w plasterki pieczarki i smaż przez ok. 8 - 10 minut.
Na patelni upraż mąkę na lekko złoty kolor. Dodaj bulion z kurczaka,wino i tymianek. Wymieszaj. Smaż jeszcze przez chwilę, a następnie dodaj do pieczarek. Sos zagotuj, zmniejsz ogień po czym dodaj śmietanę, sól i pieprz do smaku. Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki.
Makaron ugotuj w osolonej wodzie, odcedź. Dodaj do sosu pieczarkowego i wymieszaj.
Piersi z kurczaka oczyść, natrzyj przyprawą do kurczaka i usmaż.
Kurczaka podawaj wraz z makaronem posypanym żółtym serem.

środa, 10 maja 2017

Owocowe spring rolls


Witam witam ! To już prawie 2 tygodnie od ostatniego wpisu. Dosyć laby ! 
Mam dla Was pyszny deser. Jest kolorowo ale i zdrowo.
Wybaczcie ,że roladki nie są pięknie zawinięte ,ale powstały z pomocą małych rączek mojego synka. 

Składniki:
  • 10-12 sztuk papieru ryżowego
  • 1-2 banany, pokrojone w plasterki
  • 2-3 kiwi,pokrojone w plasterki lub w paski
  • ok. 250 g truskawek ,pokrojone w plasterki
  • mango, pokrojone w paseczki
  • świeża mięta
Papier ryżowy włóż na miseczki z ciepłą wodą na ok. 5 sekund . Wyjmij i wyłóż na deseczkę.
Na środek wyłóż owoce oraz po 2 listki mięty. Zwiń roladki. 
Moje roladki podałam z miodem wymieszanym z sokiem z limonki.


Czuję miętę (II) - czyli mięta w mojej kuchni
Szablon dla Bloggera stworzony przez Blokotka