środa, 24 maja 2017

Placuszki z truskawkami


Pojawiły się już polskie truskawki. Cena ok. 20 zł za kg ! No,ale to dopiero początek,może nieco zejdzie...bo tych moich niestety nie wystarczy na przetwory,a mam w planach dżemiki...
Takie placuszki będą idealne na śniadanie,deser,przekąskę. Smakują małym i dużym,ale takie placuchy to również świetny pomysł na piątkowe śniadanie dla mamy.

Składniki:
  • 2 jajka
  • 2 łyżki cukru
  • 1 szklanka jogurtu naturalnego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 4 łyżki masła, rozpuszczonego
  • kilka kropel ekstraktu waniliowego
  • 1 szklanka pokrojonych truskawek 
Jogurt przełóż do miski. Dodaj jajka i masło. Wymieszaj. Następnie dodaj pozostałe składniki i dokładnie wymieszaj.
Placuszki smaż z obu stron na złoty kolor.


Siedemnasta Truskawka Milion Smaków Truskawek - edycja czwarta Co mamy dla mamy? Dzień Matki 2017

Placek z rabarbarem


Rabarbarowe szaleństwo trwa. Tym razem również ciasto,ale już nie kruche , a ucierane. Prosto ,szybko i oczywiście smacznie ! 

Składniki:
  • 4 jajka
  • 2 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szklanka cukru
  • 1 cukier wanilinowy
  • 200 g masła 
  • 4 łyżki mleka
  • ok. 600 g rabarbaru ,pokrojonego 
  • 1 szczypta soli
Masło utrzyj. Następnie dodaj cukier i cukier wanilinowy. Do utartego masła dodaj żółtka i mleko, dokładnie połącz. Dodaj przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia.
Białka ubij z solą. Porcjami dodawaj do wcześniej przygotowanego ciasta. 
Ciasto wyłóż do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch ciasta wyłóż rabarbar.
Piecz w 190 C. przez ok 50-55 minut.


Rabarbar 2017

wtorek, 23 maja 2017

Chleb z oliwą z oliwek


Składniki:
  • 240 g mąki pszennej
  • opakowanie suchych drożdży
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżka miodu
  • 3/4 szklanki ciepłej wody
W miseczce połącz ze sobą miód,wodę oraz drożdże. Odstaw na ok. 5 minut.
W oddzielnej misce połącz ze sobą mąkę oraz sól. Do mąki dodaj oliwę oraz rozczyn z drożdży.
Całość wymieszaj drewnianą łyżką,po czym wyrób ciasto. 
Wyrobione ciasto przełóż do miski wysmarowanej oliwą z oliwek. Ciasto posmaruj również oliwą z oliwek, przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Gdy mamy już wyrośnięte ciasto wyłóż je na stolnice i jeszcze przez chwilę zagniataj. Ciasto uformuj w kulkę  i wyłóż na blaszką lub przełóż do formy,jak wolisz. Odstaw na 10 minut.
Następnie chleb piecz w 190 C. przez ok. 30 minut.

czwartek, 18 maja 2017

Karpatka czekoladowa


Klasyczna karpatka w czekoladowej wersji. Nie wiem jak Wy,ale ja uwielbiam. Nawet wolę taką jak tą tradycyjną.

Składniki:
  • 150 g masła
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 5 jajek
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1 łyżka kakao
  • 1 szklanka wody
Krem:
  • 750 ml mleka
  • 2 żółtka
  • 200 g masła
  • 1/2 szklanki cukru
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 80 g mąki ziemniaczanej
  • 80 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki cukru wanilinowego
Wodę zagotuj z 150 g masła. Po czym zdejmij z ognia, powoli mieszając dodaj kakao oraz mąkę.
Postaw jeszcze raz na ogniu i gotuj  cały czas mieszając przez ok. 3 minuty. Odstaw by ostygło.
Gdy ciasto ostygnie zmiksuj je mikserem dodając po jednym jajku, a na koniec sól i proszek do pieczenia.
Ciasto podziel na dwie równe części i przełóż do blaszek wyłożonych papierem do pieczenia. Piecz w 180 C. przez ok. 45 minut.
Ostudź.
Przygotuj krem.
500 ml mleka zagotuj z cukrem. W pozostałym mleku wymieszaj żółtka,obie mąki , oraz cukier wanilinowy. Ugotuj budyń/ Następnie odstaw aby ostygł. Czekoladę rozpuść i ostudź.
Masło utrzyj na puch. Porcjami dodawaj ostudzony budyń. Na koniec dodaj czekoladę i dokładnie wymieszaj.
Tak przygotowany krem wyłóż na ciasto i przykryj drugim blatem. Wstaw do lodówki na ok. 2 godziny.


wtorek, 16 maja 2017

Kotleciki ze szpinakiem


Proste i nie drogie, a do tego smaczne. Mój pomysł na bezmięsny obiad. 
Sałatkę podaję z sałatką czasem z jakaś surówką. 

Składniki:
  • 1 średnia cebula
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1 pęczek szpinaku
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 3 białka
  • 300 g płatków owsianych,lekko rozdrobnionych
  • sól
  • gałka muszkatołowa
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ok. 3-4 łyżki startego parmezanu
Cebulę oraz czosnek obierz. Posiekaj po czym podsmaż na oliwie z oliwek.
Szpinak pokrój i dołóż do cebulki. Duś szpinak kilka minut. Odstaw do wystygnięcia.
Szpinak przełóż do miseczki. Dodaj białka,ser,płatki owsiane i proszek do pieczenia. Wymieszaj.
Dopraw do smaku solą oraz gałką muszkatołową. Z ciasta uformuj ok. 12 kotlecików. 
Kotleciki smaż z obu stron na złoty kolor.

poniedziałek, 15 maja 2017

Kruche ciasto z rabarbarem i bezą

Składniki:

  • 200 g masła
  • 200 g cukru + 20 g
  • 6 jajek
  • 2  op. cukru wanilinowego
  • 420 g mąki tortowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ok. 900 g rabarbaru
Oddziel żółtka od białek .Masło utrzyj na puch. Stopniowo dodawaj 1 op. cukru wanilinowego oraz 20 g cukru. Pod koniec dodaj żółtka.
Do utartego masła dodaj przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Dokładnie wymieszaj. Powinna wyjść kruszonka. Jedną garść naszej kruszonki odłóż, a pozostałą wyłóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Dokładnie dociśnij ciasto dłonią do blaszki.
Na ciasto wyłóż pokrojony w plasterki rabarbar i posyp pozostałym cukrem wanilinowym.
Białka ubij na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodaj pozostały cukier. Tak przygotowaną bezę przełóż do rękawa cukierniczego. Na cieście z zrób bezową kratkę. W miejscach gdzie nie ma bezy posypuje ciasto kruszonką.
Ciasto piecz w 200 C. przez ok. 20 minut. Po czym zmniejsz temp. do 170 i piecz przez następne 35 minut.


Rabarbar 2017

piątek, 12 maja 2017

Placki z serka wiejskiego


Bajecznie proste, szybkie i do tego mega smaczne !
Placuszki będą idealne na śniadanie lub słodki podwieczorek a nawet deser, to już zależy jak wolicie i z czym je podacie.

Składniki:
  • 1 serek wiejski
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 3 jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • kiwi pokrojone w kostkę
Przygotuj dwie miseczki. W jednej połącz ze sobą suche składniki, a w drugiej mokre.
Suche składniki dodaj do mokrych i połącz.
Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i smaż placuszki z obu stron na złoty kolor.
Podawaj z kiwi lub innymi dodatkami.

czwartek, 11 maja 2017

Kurczak z penne w sosie pieczarkowym


Składniki:
  • ok. 800 g piersi z kurczaka
  • 3 ząbki czosnku
  • przyprawa do kurczaka
  • sól i pieprz
  • 1/2 łyżeczki tymianku
  • 1 mała cebula
  • 1/2 kg pieczarek
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • makaron penne
  • 1/2 szklanki śmietany 18 %
  • 1/2 szklanki białego wina
  • 1 szklanka bulionu z kurczaka
  • starty ser żółty do posypania
  • 2 łyżki mąki pszennej
Cebulę i czosnek posiekaj. Podsmaż na odrobinie oliwy z oliwek. Dodaj pokrojone w plasterki pieczarki i smaż przez ok. 8 - 10 minut.
Na patelni upraż mąkę na lekko złoty kolor. Dodaj bulion z kurczaka,wino i tymianek. Wymieszaj. Smaż jeszcze przez chwilę, a następnie dodaj do pieczarek. Sos zagotuj, zmniejsz ogień po czym dodaj śmietanę, sól i pieprz do smaku. Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki.
Makaron ugotuj w osolonej wodzie, odcedź. Dodaj do sosu pieczarkowego i wymieszaj.
Piersi z kurczaka oczyść, natrzyj przyprawą do kurczaka i usmaż.
Kurczaka podawaj wraz z makaronem posypanym żółtym serem.

środa, 10 maja 2017

Owocowe spring rolls


Witam witam ! To już prawie 2 tygodnie od ostatniego wpisu. Dosyć laby ! 
Mam dla Was pyszny deser. Jest kolorowo ale i zdrowo.
Wybaczcie ,że roladki nie są pięknie zawinięte ,ale powstały z pomocą małych rączek mojego synka. 

Składniki:
  • 10-12 sztuk papieru ryżowego
  • 1-2 banany, pokrojone w plasterki
  • 2-3 kiwi,pokrojone w plasterki lub w paski
  • ok. 250 g truskawek ,pokrojone w plasterki
  • mango, pokrojone w paseczki
  • świeża mięta
Papier ryżowy włóż na miseczki z ciepłą wodą na ok. 5 sekund . Wyjmij i wyłóż na deseczkę.
Na środek wyłóż owoce oraz po 2 listki mięty. Zwiń roladki. 
Moje roladki podałam z miodem wymieszanym z sokiem z limonki.


Czuję miętę (II) - czyli mięta w mojej kuchni
Szablon dla Bloggera stworzony przez Blokotka