środa, 21 grudnia 2016

Kwaśnica z kabanosami


To chyba jedna z moich ulubionych zup, zwłaszcza zimą. Musi być dobrze doprawiona,pieprzna. Taką lubię najbardziej.

Składniki:
  • 500 g kiszonej kapusty
  • 1 szklanka soku z kiszonej kapusty
  • ok. 70 g suszonych grzybów
  • 100 g kabanosów
  • 100 g wędzonego boczku
  • 750 ml bulionu warzywnego
  • marchewka
  • cebula
  • 2-3 ziemniaki
  • sól i pieprz
  • 2 łyżki masła
  • liść laurowy
  • kilka ziarenek pieprzu i ziela angielskiego
Grzyby zalej na noc wodą.
W garnku rozpuść 1 łyżkę masła, dodaj posiekaną cebulę i ją zeszklij. Następnie dodaj marchewkę startą na tarce o grubych oczkach oraz , pokrojone w kostkę ziemniaki. Smaż przez kilka minut. Warzywa zalej bulionem. Dołóż pieprz w ziarnach,ziele angielskie i liść laurowy. Przykryj i gotuj przez kilka minut.
Kapustę pokrój i podsmaż na maśle. Dodaj do gotującej się zupy. Do zupy dodaj również sok z kapusty, wodę w której moczyły się grzyby, oraz pokrojone grzyby. Gotuj przez  ok. 15-20 minut.
Boczek pokrój w kostkę i smaż na patelni. Do boczku dodaj pokrojone kabanosy i smaż jeszcze przez chwilę. Boczek wraz z  kabanosami dodaj do zupy. Dopraw do smaku solą i pieprzem. 
U mnie zupa jest zawsze lekko pikantna.

8 komentarzy :

  1. tej zimy jeszcze u mnie nie gościła, trzeba będzie nadrobić zaległości ;)

    OdpowiedzUsuń
  2. Po Świętach zabiorę się i zrobię taką pyszną zupkę, bo prezentuje się świetnie. :-)

    OdpowiedzUsuń
  3. Nigdy nie jadłyśmy kwaśnicy :) Nasza mama pewnie byłaby zachwycona bo uwielbia kiszoną kapustę :P
    Zdrowych i wesołych Świąt kochana :**

    OdpowiedzUsuń
  4. Wspaniała kwaśnica, jadłam taką podczas pobytu w górach. Była bardzo smakowita :)

    OdpowiedzUsuń
  5. uwielbiam a mój narzeczony to już w ogóle... :D

    OdpowiedzUsuń
  6. Zimą najlepsza :)
    Wszystkiego najlepszego w Nowym Roku!

    OdpowiedzUsuń
  7. Kwaśnica doskonale smakuje zarówno zimą, jak i po wakacyjnym zejściu ze szlaku. Koniecznie będziemy musieli zrobić ją niebawem. :-)

    OdpowiedzUsuń

Szablon dla Bloggera stworzony przez Blokotka