poniedziałek, 30 maja 2016

Żeberka w sosie pieczarkowym i kluski śląskie


Ostatnio coraz trudniej przygotować mi coś na obiad,tak żeby wszystkim pasowało. To nie bo było,tego nie lubię, na to nie mam ochoty,no nie wiem,ale to miałem w pracy,to jadłem w szkole,i wiele wiele innych...Siadłam i..zrobiłam listę zakupów. Obiad. Jakie było zaskoczenie ,że zrobiłam żeberka...Ostatni raz żeberka były kilka lat temu...

Składniki:

Sos:
  • 1 kg żeberek
  • 400 g pieczarek
  • 3 cebule
  • 80 g masła
  • 1/2 łyżki słodkiej papryki
  • liść laurowy 
  • 3 ziarenka ziela angielskiego
  • 500 ml bulionu
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • sól i pieprz
Kluski śląskie:
  • 1 kg ziemniaków ugotowanych w mundurkach
  • 250 g mąki ziemniaczanej
  • jajko
  • szczypta soli
Przygotuj sos.
Mięso przypraw solą, pieprzem oraz słodką papryką. Podsmaż z obu stron na złoty kolor.
Pieczarki przekrój na pół, a cebulę posiekaj,razem podsmaż na maśle po czym dodaj do żeberek. Wlej bulion, dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Duś na małym ogniu przez ok. 1 1/2 godziny. Na koniec zagęść mąką.

Kluski śląskie.
Ziemniaki obierz i przeciśnij przez praskę. Ziemniaki podziel na cztery części. Jedną ćwiartkę wyjmij na stolnicę i rozsmaruj pozostałe części.
Dodaj mąkę ziemniaczaną, jajko i szczyptę soli. Wyrób ciasto. Uformuj spłaszczone kulki z dziurką w środku. Kluski gotuj w wrzącej ,osolonej wodzie przez ok. 4 minuty od momentu wypłynięcia na wierzch.
Kluski podawaj z sosem.

8 komentarzy :

  1. Chyba nigdy nie jadłam domowych klusek śląskich - muszą być pyszne!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. tak, od czasu do czasu warto zrobić,a jeśli mamy nadmiar to można je zamrozić :)

      Usuń
  2. Taki obiadek to zjadłbym z przyjemnością :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Ewuś jakie pyszności u ciebie, lubię takie dania :-)

    OdpowiedzUsuń
  4. Kluski śląskie są taaakie urocze :D Raz w życiu jadłyśmy i bardzo nam smakowały :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Takie nie klasyczne, ale też zjadłbym delektując się smakiem.

    OdpowiedzUsuń

Szablon dla Bloggera stworzony przez Blokotka