środa, 13 grudnia 2017

Pierniczki lukrowane


Kolejny świąteczny wpis, padło na pierniczki. Na blogu jest już kilka przepisów na pierniki,ale pierniczków nie było. Musiałam ,to nadrobić.

Składniki:
  • 150 g miodu
  • 500 g mąki pszennej
  • 250 ml mleka
  • 150 g cukru
  • 10 g sody oczyszczonej
  • 15 g przyprawy do piernika
  • lukier
  • kolorowa posypka
Na patelni zarumień 50 g cukru, następnie dodaj miód, pozostały cukier i mleko. Wymieszaj, po czym  zagotuj i zdejmij z ognia.
Mąkę przesyp do miski, dodaj sodę i wymieszaj. Następnie dodaj gorące mleko. Wymieszaj drewnianą łyżką a następnie wyrób ciasto. Przykryj czystą ściereczką i odstaw na ok. 2 godziny.
Po tym czasie ciasto wyłóż na stolnicę oprószoną mąką, rozwałkuj i wycinaj pierniczki. Pierniczki układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w 180 C. przez ok. 20 minut. 
Ostudzone pierniczki polej lukrem i posyp posypką.

wtorek, 12 grudnia 2017

Kompot z suszu


W Wigilię obowiązkowo na stole musi pojawić się kompot z suszu.
Przyznam Wam się, że nie od razu się polubiliśmy. Początkowo jako dziecko nie lubiłam , w sumie nawet nie próbowałam ale jak to dziecko, nie wyglądało to zbyt pięknie więc nie chciałam nawet 'powąchać' .  Później już miałam to 'naście' lat, podczas Wigilii u rodziny, powiedziano mi ,że u nich trzeba wszystkiego spróbować, nawet jeśli się czegoś nie lubi. Dobra..po małym kąsku dałam radę. Przyszedł czas i na kompot. Pierwsze co robimy próbując czegoś nowego, to sprawdzamy jak pachnie..i tu mnie zamurowało. Kompot, dosłownie śmierdział petami...Takie miałam wrażenie. Kilka lat nawet nie patrzyłam na kompot z suszu, do czasu kiedy sama nie zrobiłam. Był dobry ,nawet bardzo.
Ostatnio dostałam paczuszkę od Helio. Na pewno znacie. W paczuszce znalazły się jeszcze oprócz owoców suszonych masa makowa, masa orzechowa i polewa, chociaż równie dobrze można jej użyć zamiast czekolady do ciasta lub jako posypka.

Składniki:
Owoce suszone przełóż do garnka i zalej wodą. Odstaw na ok. 4 godziny.
Po tym czasie owoce wyłóż na durszlak. Przełóż do garnka.
Do owoców dodaj cukier i 4 l wody. Zagotuj, po czym zmniejsz ogień  i gotuj przez ok. 10 - max. 15 minut. 
Gotowy kompot ostudź, następnie przykryj pokrywką i odstaw na kilka godzin ,a najlepiej na całą noc.

wtorek, 5 grudnia 2017

Barszcz na zakwasie


Składniki:
  • 500 ml zakwasu buraczanego
  • 500 ml wody
  • cebula
  • liść laurowy
  • 500 g buraków
  • sól,pieprz i cukier
  • 50 g suszonych grzybów
  • 1/2 średniego selera
  • ząbek czosnku
  • pietruszka
Grzyby namocz w ok. 1 l wody, po czym ugotuj wywar i przecedź.
Buraki obierz i opłucz, pokrój w kostkę i zalej wywarem grzybowym i wodą. Dodaj przyprawy i gotuj na niedużym ogniu przez godzinę.
Barszcz przecedź, dodaj zakwas buraczany. Dopraw solą, pieprzem i cukrem, po czym zagotuj. 

poniedziałek, 4 grudnia 2017

Zakwas buraczany


Barszcz w Wigilię to podstawa a do niego uszka,no albo paszteciki ale jednak uszka u nas w domu 'schodzą' najszybciej.
Chociaż powiem Wam ,że spotkałam się z tym,że w niektórych domach w ten dzień jest barszcz biały - żurek, a na Wielkanoc barszcz czerwony.

Składniki:
  • 1 kg buraków
  • 3 l ciepłej wody
  • 1-2 kromki żytniego chleba
  • liść laurowy
  • ząbek czosnku
Buraki obierz i pokrój w plasterki ,zalej wodą. Dodaj liść laurowy i czosnek. Na wierzchu połóż kromkę chleba.
Garnek przykryj gazą/ściereczką i odstaw na 4 dni w ciepłe miejsce.
Jeśli na wierzchu pojawi się piana należy ją zebrać łyżką.
Po 4 dniach zakwas przelej do buteleczek lub słoików
Szablon dla Bloggera stworzony przez Blokotka